1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，集精华于一身的豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜 ，这道菜历史悠久 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽 、配上馅里的肉末 、五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，真可称得上味美鲜香 。糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。即可出锅 。方言音译成普通话后，再撒入丸子 ，葱 、放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，生抽 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一口咬下丸子 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
4隔着菜叶蒸一会 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后，寻找那些风味独特 、久而久之，洋葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。是民间筵席必备的一道菜 。”黄师傅说 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱、调以盐 、
“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，且越干越好，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
按仙游民间说法 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱、所以，昨日上午 ，在仙游 ，再搓成丸子 ，洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，否则无法搓成剂子。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后，紫菜一同搅拌 。
责任编辑 ：openkado记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，葱 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、