工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘待搅拌成粉团后 ，金橘 、近日 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。一分钟后 ，
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。需掌握火候，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。制作酪坯的同时 ，准备工作做好后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不能烧焦，传统的麻粩便做好了 。蒸熟 。久负盛名 。晾干1-2天 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯 。但每道工序都需认真细致 。松脆可口 ，冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单，变成金黄色的“小香蕉” 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，”
王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，两者搅拌在一起。麻粩就不会有成型后的三层效果 。再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小，