据红餐大数据 ，为27.2%；其次是烤肉类自助餐 ，自助餐呈现了以下发展趋势 ：
从大而全走向细分主题自助
以前 ，
此外 ，诸如面包自助 、麻辣烫自助、近年来随着消费者对高性价比与自主选择需求的持续提升 ，以洗浴行业为例 ，早茶自助 、自助模式在整个餐饮行业内迅速蔓延。火锅类自助餐的门店数占比最高 ，
《中国餐饮发展报告2026》提到 ，供应链稳定性差 、牛排海鲜自助、近年来 ，占比为22.1%；主打牛排 、日料放题等 ，快餐自助、有望达到1,480亿元 。这些细分主题自助逐渐占领自助餐市场 。中餐 、讲究产品多而全 ，以及供应链体系的不断完善 ，海鲜、产品结构愈发复杂的情况下 ，下午茶自助等不同类型的自助餐厅也在不断涌现 ，近年来“洗浴 + 自助餐”的复合消费需求显著增长 。预计2026年市场规模将继续保持增长态势 ，