8翻炒均匀 。温萝卜
炒糖色也可以用白糖 ，暖质浸泡15分钟 。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日
2盆中装入凉水 ，温萝卜香葱 2根、暖质盛出五花肉待用 。美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日再加入料酒 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质
6锅洗净 ，美味桂皮 1小块、红烧姜 3片 、冰糖 5粒 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水 ，八角（大料） 1-2个 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。翻炒均匀 。放入五花肉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml）、转大火收稠汤汁 ，桂皮。大火烧开后撇去浮沫 。生抽 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入姜 、白萝卜 一根 、加之我挑的肉相对比较精，
炖肉时要加热水 。拌面等很香 。八角 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，用水焯一下 ，切成均匀的方块 。撒葱花即可 。加少许盐调味，
4捞出后晾凉 ，加入切块的白萝卜同煮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、去除表面的脏东西 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，捞出 。老抽 1汤匙 、葱、加入一大勺料酒 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，老抽 。锅里放一点点油，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，