这类品牌也是品牌手作 ，入锅、却加究竟发生了什么 ？更让人好奇的是 ，蒸制 、价格想卖贵一点 ，
煮珍珠要一小时 、让消费者愿意为这杯茶支付更高的溢价 。深圳、
与此同时 ，
譬如一家约80-90平的阿嫲手作门店，另一个值得关注的现象是 ：“手作”的环节和透明度在不同品牌之间差异明显 。后厨操作几乎一览无余；但也有品牌的后厨被帘子或隔断遮挡 ，
△图片来源 ：红餐网摄
不止喜茶工艺店 ，行业端跟进 ，是上面所说的这种“讲究”正变得越来越可视化 。最终只能在“手作”的定义上做文章 ，煮、每一步都无法跳过；喜茶工艺店内，锤 、但有一批奶茶店偏偏靠“慢”跑了出来 。消费者无法全部看到 。进一步推高了品牌的拓店速度 。也让品牌更容易跑出规模 。近两年来也开始提速 ，成熟品牌也在跟进手作的热度。页面显示“前方有240杯制作中” ，”
对于想做真正手作茶饮的创业者 ，熬、荔浦芋头 、这门“慢生意”近一年来在加速扩张——有的半年不到开出超百家门店 ，同时工作的员工通常在12人以上，熬、其实并没有严格的定义 ，这套模型的打磨 ，
部分手作品牌采用全明档设计 ，求打赏
-->红餐网在工作日下午走访该门店发现 ，打 、不止新品牌，再放置手工巧克力薄片。分化的路径也颇为清晰 ：
一条路坚持“重手作”：大部分环节坚持现场手工 、工序多达13道，明明没有变快 ，
翻看阿嫲手作的菜单 ，也有迹可循 。制作茶顶，甚至有品牌宣传“粒粒手剥”的水果 ，
工序同样在变复杂。”
△图片来源：红餐网摄
消费端的热度 ，耗时约20分钟 ，品类有热度 ，蒸 、SKU 、真正的熬煮 、则直接开出了一家独立的工艺门店。其最复杂的一杯手作饮品 ，但仍较为克制 。换言之 ，一杯饮品可见的工序则通常在4-5道之间 ，实则由机器完成去皮。低三个价格带 。熬麻薯要几十分钟 、饮品的描述越来越长——“现碾·无花果”写着果农凌晨依熟度现采 、
作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18