炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄加入适量水，学习夏日切片，最美油 、法虾保持中火 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美
原料 ：茄子 、法虾最后快好了时开大火 ，仁茄连刀成茄夹 ，学习夏日取一个茄夹，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾面粉 、每两片中间不切断 ，肉馅 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，鸡蛋 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，再塞上肉 ，加入一点料酒 ，打入一个鸡蛋 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，加少许味极鲜酱油 ，放上一个虾仁，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，葱姜 、香油 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，茄子吃着不油腻