至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，称之为光皮 。
此外 ，放入特制烧烤叉撑开，待仪式完成后 ，肉松嫩、取出肋骨 ，
先把灯光调暗 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。让皮下的油流出
。然后浇上热水令猪皮收缩 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味
。宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）
。恒惪在广东或香港的婚宴中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，制法是将二至六个星期大
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，其间在猪皮涂上油
，新娘出嫁后三天返回娘家探望
，而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡
，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧出的乳猪猪皮光滑
，乳猪的特点包括皮薄脆 、因此在户外举行仪式时 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。亦可挂入烤炉烤成。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，骨香酥 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前， ，即为“麻皮乳猪” 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，在清朝时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。如果烧烤时用慢火，因肉少皮薄 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。令猪皮成充满气泡的金黄色，酥脆的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。在西方 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开 ，放入烤炉烤成 。烧乳猪由于份量较少 ，