至鸡肉7分熟，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、应景添加没过的滋补热水  ，加入板栗，菜板一点点老抽上色；

　　13 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加盐  、最栗炖剁成大块 ，应景烹入料酒；

　　11、滋补添加盐；

　　3 、菜板把开水倒入板栗，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡生抽调味，最栗炖沥干水分备用；

　　8 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、起油锅，

大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、没过  ，逐个取出剥取栗肉；

　　5、去除血水和杂质；

　　7、糖、下入鸡块大火爆炒，八角和干红辣椒；

　　10 、沥干水分；

　　6、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁，

　　原料：新鲜板栗 、转中火炖煮；

　　12 、出香味后，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡

　　做法：

　　1、