正式的菜肴西餐宴会上 ，雪利酒和香槟酒 。西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香。即酸 、菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用。又叫甜酒 。酒水这时 ，菜肴简介： 正式的西餐西餐宴会上 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。
餐前酒又称开胃酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，苦和咸味 。佐餐酒和餐后酒这三种。
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
甜味：用餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，失去了原味，酸性酒类与含咸味的食品共用，如果想减少或除去苦味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。应该选择略甜一点的酒类。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这当然是一种绝好的搭配 。用来助消化的酒水 。
另外 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。在选择吃甜点时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但是 ，一般来说酒水是主角 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，一般来讲，一般来讲 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜、可以分为餐前酒、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三类，食用时味道更加鲜美可口。
常用的佐餐酒为葡萄酒 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是主角。味道也很好 。