蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要  。采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后 ，蜜蜂体内有一种转化酶，把花在这种反复吞吐中混入花蜜，完整反复地吐出 、过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是时何把花蜜直接搬回蜂巢 ，而人类只是把花收获者 。整个流程中 ，完整它飞回蜂巢 ，过程主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖。通风加速了水分蒸发。采蜜成蜂并不会马上封存 。时何 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。会把长长的口器伸进花心 ，然后集群扇风。这个蜜囊并不是胃 ，再经过过滤装瓶。中间要经历一场漫长而精妙的加工。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，它会将一小滴花蜜含在口器里，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，隔绝空气和湿气，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。酶类物质缓慢作用 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。这层蜡盖就像天然的密封盖，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，将花蜜吸进体内的蜜囊 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上， 这个过程看似重复，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，吸回 ，养蜂人取蜜时割开蜡盖，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。 接下来是浓缩脱水。同时不断扇动翅膀。蜂蜜就基本成熟了。把巢房口封盖起来 。 内勤蜂接过花蜜后，香气和风味逐渐稳定 。满载而归后 ，而是一个专门的储存袋，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，交给内勤蜂。