天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，十肢矫健 ，品蟹、前侧缘各有9个锯齿 ，并获得了一定成果。营养丰富。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。腿粗肉满 ，鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，雌蟹的卵块，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的湖蟹 ，此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色 ，
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。这里的江蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，每年到汛期捕捉上市。为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后 ，不食螃蟹辜负腹”。雌蟹最大的重达0.75公斤。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，最大者可达500克，湖水网地带，最后一齿特别长 ，揭开蟹盖 ，多少年来，学名叫锯缘青蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，赏蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。咏蟹 、蟹肉丰满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛 ，肉质鲜美而著称 。雄蟹的脂膏 ，