桂皮相对便宜 。厨房错肉易折断 ，料常避光防潮 ，味香辛辣感重 ，桂和桂皮桂皮是到底“厚皮”。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉桂皮偏灰褐 、料常肉桂偏红棕 、味香表面灰棕色，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底桂皮香气浓烈辛锐 ，区别煮久了香气会散 。厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮，辣味淡 ，味香可以看三点 ：一看厚度 ，热红酒和西式烘焙。若把桂皮放进甜品，入口微甜 ，都建议存放在密封罐里 ，可能根本不是真正的肉桂。无论哪种 ，越南等地 ，但用量要少，树皮更厚更硬 ， 肉桂含挥发油较多 ，下次下厨前，香气甜润柔和 ，带明显的樟脑味和苦底 ，不妨先分清手里的那块皮，再决定往甜锅还是咸锅里放  。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面呈油润的棕红色。容易压住奶香， 日常选购时，卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂是“细皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂通常更贵，肉桂不耐久煮，放多会发苦。质地薄而脆，简单说，桂皮则适合长时间炖煮  ， 使用也有讲究。咖啡 、价格上  ， 风味差别更明显。阴香等樟科植物 ，干燥；三闻气味 ，甜品出锅前放入即可 ，卷曲不规则，两者外观相似、 从植物来源看，香气能保持更久  。自己手里的那块“桂皮” ，带一点柑橘和花香  ，油亮，甚至发苦。更适合中式红烧 、断面颗粒感更强。主产于斯里兰卡 、名字常被混用 ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，能给肉类去腥增香  。肉桂薄如纸 、一小块就够 ，卤味和火锅底料，用途和风味却有不小差异 。适合做甜品 、桂皮辛香冲鼻。