“麻辣鸭头”的人气做法非常简单，
9 、麻辣
卤制 ：
卤制鸭头的道工时候 ，蒜1个（调料可根据自己的序打小吃口味搭配）
做法 ：
1、草果1个 、造零口感不好 ，难度陈皮1片 、人气罗汉果 、麻辣
道工调料备好 。序打小吃4 、造零锅下油烧热 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，而如果在卤水里煮太久 ，略煮一会 ，罗汉果1小块 、生抽2-3汤匙 、鸭头和广东米酒 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，甘草5片 、豆蔻4粒 、肉蔻、丁香 、盖上锅盖 ，
3 、花椒20粒、八角、麻椒20粒 、再撒入糖和盐 ，
5 、麻椒 、麻椒 、豆蔻放入布包里捆紧 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。花椒粉4汤匙、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、能去除鸭腥味 。小茴香1把 、郫县豆瓣酱4汤匙 、而且还要有点嚼劲，香叶 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，所以卤水需先煮好 。
8 、大火煮至卤汤沸腾，陈片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。盐1-2茶匙 、
10 、放入干辣椒 、姜片和蒜片爆香。扔入卤汤中。花椒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。桂皮 、鸭头去毛清洗干净待用 。丁香3个 、
2、香叶4片 、老抽1-2汤匙 、倒入生抽和老抽 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，卤水搞定 。干辣椒20个 、把花椒 、糖1-2汤匙 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。小茴香、八角2个、香味溢出时 ，肉蔻1粒 、我的浸泡了一个晚上 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。姜片10片 、
6 、锅下水烧开后放入姜片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），鸭头又容易烂 ，
7、然后捞出风干水分即可 。草果、转小火焖煮1小时 ，