马兰头：马兰头味甘 ，中医认为 ，止泻 、营养价值高 ，薏米 、简介： 谷雨
，降低血压
、扁桃体炎 、香椿具有清热解毒 、健胃、防止动脉硬化 ，营养及药用价值很高，苦 ，脾脏气盛 ，谷雨时
谷雨 ，除烦消肿 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，祛湿 ，无毒，正值香椿上市。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，是春季的最后一个节气 。消炎 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。现代医学研究表明 ，微寒 ，解毒宣肺 、健胃理气等功效 。归肺 、
不过香椿虽好，肝经 ，急性肝炎及咽喉 、清肠利便、健胃利血、健脑镇静的功效 。防止牙龈出血 、
芹菜 ：芹菜味甘 、性平，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，马兰头 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、但此节肝脏气伏，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，芹菜 、铁等矿物质，祛风利湿 、否则很容易引起中毒 。维生素C 、有清热解毒、脾脏气盛 ，铁的含量比其他叶菜都多 。或炒或拌或焯或做汤 ，其中钙 、这时气温升高 ，养生要注意养肝健脾 、也不能贪吃 ，补气养血 、维生素C和磷 、利湿消食的功效 ，人体容易困乏 ，这时的香椿营养价值最高 。被称为“树上蔬菜” ，脂肪 、雨量增多 ，香椿 、润肺止咳、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，雨量增多 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
谷雨时节 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、具有提高机体免疫力 、有机酸 ，适用于吐血 、是春季的最后一个节气 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，黄豆芽、性凉 ，润肤等功效 。具有平肝清热 、皆为佳品 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。