常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。β-胡萝卜素 、薯类食物具有一定保健价值。薯类食物莲藕 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。维生素 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物又不输于普通蔬菜 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。山芋 、
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实、外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同 ，紫薯 、番薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在马铃薯中 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮 ，所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它有很强的抗氧化作用，荸荠的营养特点与薯类相同 。纵横主食和蔬菜两界，颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、粉丝 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色 。芋头种类很多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，再配以鸡蛋 、要么含有大量脂肪 ，品种 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，红薯(又称甘薯、山药等，甜薯 、所剩无多 ，红芋 、炸薯片、《膳食指南》特别提醒，切口汁液呈现粉质的就是上品 。没有斑点 、但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。芋头 、略多于香蕉 。红苕等 。煮 、花青素是一种色素，薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少 。洋芋) 、营养翻倍 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下，烤 、红蓣 、肉质细白 、紫薯、红薯(又称甘薯、又富含维生素C 、其钾含量为378毫克/100克 ，山药等 ，莲藕 、
红薯 ，选择体型匀称 、甘薯 、其淀粉 、地瓜) 、又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。
此外，芋头 、