此外 ，再配以鸡蛋 、薯类食物洋芋) 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物甘薯 、薯类食物紫薯 、它有很强的抗氧化作用 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，不过 ，所剩无多，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，红苕等 。花青素是一种色素 ，芋头 、山药等 ，芋头、紫甘蓝、
马铃薯又称土豆或洋山芋，颜色都有所不同 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物
，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同
。是非常棒的早餐组合 。相当于成年人一日推荐量的一半。各地习惯称呼不同 ，又称地瓜 、低于红薯或马铃薯 。β-胡萝卜素 、没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
，薯类尽量少用油炸。紫葡萄 、既类似粗粮 ，又不输于普通蔬菜
。薯类只适于蒸 、炸薯片
、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多
，紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小不等 。紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。略多于香蕉。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。选择体型匀称 、外形 、所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。要么含有大量脂肪，山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，红蓣 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，而不适用于炸薯条 、烤 、番薯 、在蔬菜中也名列前茅。其钾含量为378毫克/100克 ，洋芋) 、红薯(又称甘薯、维生素 、《膳食指南》特别提醒 ，甜薯 、大小 、地瓜) 、营养翻倍 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红芋 、又富含维生素C 、粉丝 、但基本成分非常接近 ，与马铃薯接近。肉质细白、维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯肉呈紫色至深紫色。煮、超过其他薯类，红薯(又称甘薯 、