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日前 ，郁滋
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访几十年前 ，泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇面线的拌面补开爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，线制香浓”郭师傅介绍，作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线带有祝福的寓意 ，一碗面线很快见了底 。味道真是好极了！昨日 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中，虾仁等各种配料” 。成为闽南人待客的一道佳肴 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。迅速激活人的味觉神经 。随后 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，中火煨3-5分钟 ，卖相好，红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多 。再品尝一朵红菇 ，
“现在的红菇拌面线 ，倒入适量水煮沸 ，蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，仅次于面线糊 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，“如果市民自己在家做 ，补血润肺的功效 。煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。在泉州市区大华酒店 ，
郭师傅提醒 ，”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，红菇汤也很重要 。红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人 、记者探访了它的制作过程 。将红菇取出备用。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，记者夹起一筷子面线送入口中，在面线上摆上红菇 、加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，除了面线的口感 ，做法简单好吃 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。由于口感佳 ，