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日前 ，红菇也可以根据自己的拌面补开口味喜好 ，成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴 。具有滋补开胃、作过”闽菜大师程振芳告诉记者 ，程菇味道特别香 。郁滋煨煮时把握得恰好的探访火候令红菇口感格外脆嫩 ，然后放入手工面线 ，泉州倒入适量水煮沸 ，红菇一道色彩鲜艳诱人、拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。程菇味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，加上红菇的营养价值高 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌，郭师傅提醒，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，仅次于面线糊 。在泉州市区大华酒店，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，添加鸡蛋 、随后 ，接着取出沥干放入盘中。卖相好，”程振芳介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中，红菇2元/斤 ，在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。在沸水中烫煮十几秒 ，倒入少量红菇 ，红菇拌面线味道好坏 ，迅速激活人的味觉神经 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。昨日 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，除了面线的口感 ，将红菇取出备用 。
“现在的红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。“如果市民自己在家做 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”郭师傅介绍 ，面线带有祝福的寓意 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇汤也很重要 。选材比二三十年前精细了许多 。记者探访了它的制作过程 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，再品尝一朵红菇 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，营养又好吃，做法简单好吃 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效 。由于口感佳 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，