6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸洗净 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时，团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米老抽 、肉丸三勺盐 、喜迎清水、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。转小火 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉、两个鸡蛋 、鸡精、过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵，三勺盐 、一大勺料酒 、30克生粉 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀，少量盐 、加入半锅清水 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒 、一大勺料酒、倒入锅中，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，生粉30克 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉 、
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精、姜末20克 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、