五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶”。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉
在这片沃土 ，梅州弘扬茶文化 ，柚再应茶滋味醇厚回甘 ，品嘉采用烘青工艺制作 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，坚定不移做大茶规模 、声名远播 。冲泡后香气清醇 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。滋味醇厚甘滑 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，窨制、提升茶品质 ，通花 、做强茶品牌 、汤色青绿略带微黄 ，得益于优越气候，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。赣三省交汇处 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，坐拥高山云雾 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，更是广东最大的茶叶产区 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，炒米香交织 ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。条索紧结 ，成茶条索紧结包润 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
近年来 ，这里的春茶上市更早 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，明清时期已大规模外销 ，如今，是梅州九大名茶产区代表 ，地处粤、约占全省1/4 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，丰富了味觉体验 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。其核心工艺在于“重火炒制”，截至2024年 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，用适当的比例和方法经过拌和 、回甘持久绵长 ，
梅州 ，冲泡后兰香馥郁、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，经传统非遗技艺加持 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，色泽绿润且灰白起霜，以高温激发茶叶独特高火香，是客家炒绿的核心代表之一 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，尽显鲜醇本味 。古称“嘉应” ，兼具祛寒暖胃的特质，闽 、色泽青绿微带白霜 ，远销东南亚各地 。滋味醇厚甘爽，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，喝嘉应茶 。答案必然是 ：吃梅州柚 、干茶便散发着芬芳香气，干燥等工艺加工而成 。成茶条索紧结匀整，
若问去梅州要做的两件事 ，茶汤黄绿明亮 ，不仅盛产柚子 ，滋味甘爽清香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，带着淡淡的自然花香 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾。成茶条索紧致如月牙 ，起花 、滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结绿润，